Rượu cần, ruou can also known as tube wine in english, là một loại đồ uống truyền thống độc đáo, đặc biệt phổ biến ở các vùng núi cao của Việt Nam, nhất là khu vực Tây Nguyên. Đây không chỉ là một thức uống mà còn là biểu tượng văn hóa, gắn liền với đời sống tinh thần của nhiều dân tộc thiểu số.
Thành phần chính của rượu cần là gạo, thường là gạo nếp, kết hợp với các loại thảo mộc địa phương. Mỗi dân tộc, mỗi vùng miền lại có công thức riêng, tạo nên sự đa dạng và phong phú cho loại rượu này. Các loại thảo mộc được sử dụng có thể bao gồm rễ cây, lá cây, quả rừng, thậm chí cả những vị thuốc quý, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng và công dụng bồi bổ sức khỏe cho rượu cần.
Bình rượu cần và cần hút làm từ tre, nứa
Rượu cần được đựng trong bình gốm và uống bằng cần hút làm từ tre nứa, tạo nên nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực.
Quy trình ủ rượu cần khá công phu và đòi hỏi sự tỉ mỉ, kiên nhẫn. Sau khi sơ chế, gạo và các loại thảo mộc được trộn đều, sau đó cho vào bình gốm và ủ kín trong khoảng một tháng. Thời gian ủ có thể kéo dài hơn tùy thuộc vào công thức và kinh nghiệm của người làm rượu. Trong quá trình ủ, các thành phần lên men tự nhiên, tạo ra hương vị cay nồng, ngọt dịu đặc trưng của rượu cần.
Rượu cần thường được dùng trong các dịp lễ hội quan trọng, như lễ cưới, mừng năm mới, hoặc các sự kiện cộng đồng khác. Khi thưởng thức, mọi người sẽ quây quần bên ché rượu, cùng nhau uống chung bằng những chiếc cần trúc. Đây là dịp để gắn kết cộng đồng, chia sẻ niềm vui và thể hiện sự tôn trọng lẫn nhau. Việc được mời uống rượu cần được xem là một vinh dự, thể hiện sự quý mến và lòng hiếu khách của gia chủ.
Người dân tộc thiểu số cùng nhau uống rượu cần trong một lễ hội truyền thống, thể hiện sự gắn kết cộng đồng và nét văn hóa đặc sắc.
Rượu cần không chỉ là một thức uống, mà còn là một phần không thể thiếu trong đời sống văn hóa của nhiều dân tộc thiểu số ở Việt Nam. Nó mang trong mình những giá trị truyền thống, thể hiện sự khéo léo, tỉ mỉ của người làm rượu, cũng như tinh thần đoàn kết, gắn bó cộng đồng. Ngày nay, rượu cần ngày càng được nhiều người biết đến và yêu thích, trở thành một đặc sản văn hóa độc đáo của Việt Nam, ruou can also known as tube wine in english được nhiều du khách quốc tế tìm kiếm và trải nghiệm.
