Trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại, việc ứng dụng các hợp chất hóa học đóng vai trò quan trọng trong nhiều quy trình sản xuất và chế biến. Tuy nhiên, không phải mọi ứng dụng đều mang lại lợi ích và tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn. Dưới đây là phân tích về một số phát biểu liên quan đến việc sử dụng hydrogen halide và hydrohalic acid trong công nghiệp thực phẩm, giúp làm rõ những nhận định nào là không chính xác.
Xét các phát biểu sau:
A. Hằng năm, cần hàng chục triệu tấn hydrogen chloride để sản xuất hydrochloric acid.
B. Lượng lớn hydrochloric acid sử dụng trong sản xuất nhựa, phân bón, thuốc nhuộm,…
C. Hydrochloric acid được sử dụng cho quá trình thuỷ phân các chất trong sản xuất, chế biến thực phẩm.
D. Hydrofluoric acid hoặc hydrogen fluoride phản ứng với chlorine dùng để sản xuất fluorine.
E. Trong công nghiệp, hydrofluoric acid dùng tẩy rửa các oxide của sắt trên bề mặt của thép.
G. Hydrogen fluoride được dùng để sản xuất chất làm lạnh hydrochlorofluorocarbon HCFC (thay thế chất CFC), chất chảy cryolite, …
Phân tích và đánh giá:
-
Phát biểu A: Hydrochloric acid (HCl) là một hóa chất công nghiệp quan trọng, được sản xuất từ hydrogen chloride (HCl). Việc sản xuất hàng chục triệu tấn mỗi năm là phù hợp với nhu cầu sử dụng rộng rãi của nó trong nhiều ngành công nghiệp.
-
Phát biểu B: Hydrochloric acid có vai trò quan trọng trong sản xuất nhiều loại sản phẩm công nghiệp, bao gồm nhựa, phân bón và thuốc nhuộm. Đây là một ứng dụng phổ biến và được công nhận.
-
Phát biểu C: Hydrochloric acid có thể được sử dụng trong quá trình thủy phân các chất trong sản xuất và chế biến thực phẩm, ví dụ như thủy phân protein hoặc tinh bột. Tuy nhiên, việc sử dụng phải tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn thực phẩm để đảm bảo không gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.
Alt text: Ứng dụng Axit Clohidric (HCl) trong thủy phân thực phẩm, nhấn mạnh tầm quan trọng kiểm soát an toàn thực phẩm
-
Phát biểu D: Đây là một phát biểu không chính xác. Fluorine không được điều chế bằng cách cho hydrofluoric acid hoặc hydrogen fluoride phản ứng với chlorine. Thực tế, fluorine được sản xuất bằng phương pháp điện phân hỗn hợp KF và HF.
-
Phát biểu E: Hydrofluoric acid (HF) có khả năng tẩy rửa các oxide của sắt, nhưng trong công nghiệp, hydrochloric acid (HCl) thường được ưu tiên sử dụng hơn cho mục đích này vì tính kinh tế và an toàn hơn.
-
Phát biểu G: Hydrogen fluoride (HF) là một nguyên liệu quan trọng trong sản xuất các chất làm lạnh hydrochlorofluorocarbon (HCFC) và chất trợ chảy cryolite.
Kết luận:
Dựa trên phân tích trên, các phát biểu D và E là không đúng khi nói về ứng dụng hiện nay của hydrogen halide và hydrohalic acid. Việc hiểu rõ các ứng dụng và quy trình sản xuất liên quan đến các hợp chất này là rất quan trọng để đảm bảo an toàn và hiệu quả trong công nghiệp thực phẩm và các ngành công nghiệp khác.
Alt text: Sơ đồ điện phân KF/HF điều chế Flo (F2), quy trình công nghiệp quan trọng.
