Thực tế, một nhà hàng tuyệt vời không chỉ có đồ ăn ngon, phòng ăn được trang trí đẹp mắt và dịch vụ hoàn hảo. Những yếu tố này góp phần tạo nên trải nghiệm chung, nhưng có một khu vực nhạy cảm có thể thay đổi nhận thức của khách hàng về nhà hàng ngay lập tức: nhà vệ sinh.
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/leaky-faucets-FT-BLOG0923-4c398a96698544e5b0a9e19b20f6511b.jpg)
Vòi nước rò rỉ, vữa bị mốc và sàn nhà bẩn sẽ không bao giờ được phép xuất hiện trong bếp, vậy tại sao nó lại phổ biến trong nhà vệ sinh? Mỗi khi bước vào một nhà vệ sinh có ánh sáng mờ ảo, tôi tự hỏi liệu bóng đèn năm watt trên bồn rửa có phải để tạo không gian hay để tôi không nhìn thấy lớp keo bị nứt xung quanh hộp đựng xà phòng. Nhà vệ sinh phải là một phần mở rộng của nhà hàng.
Một trong những nhà hàng yêu thích của tôi ở Thành phố New York vào đầu những năm 90 có món thịt viên và bít tết gà rán tuyệt vời nhất. Tôi thường đến đó, thỏa mãn cơn thèm ăn tất cả những món ăn mà tôi đã bỏ lại sau khi chuyển từ Texas. Nhà vệ sinh ở đó chỉ hơn một cái nhà xí một bước. Có những tấm gỗ trên sàn để khách hàng không phải lội qua những vũng nước mà tôi hy vọng chỉ là nước.
Này các nhà hàng, hãy cố gắng hơn nữa! Khách hàng không muốn nhìn thấy bàn chải nhà vệ sinh giấu sau bồn cầu, cũng như không muốn thấy tóc trong món salad của họ. Cả hai đều gợi lên sự không sạch sẽ. Đủ với những giỏ mây nhỏ đựng hoa khô đặt trên bồn cầu. Chúng luôn phủ đầy bụi, vì làm sao người ta có thể phủi bụi hoa khô được chứ? Và đừng để khăn giấy trong những giỏ mây đó nữa, vì làm sao người ta có thể phủi bụi một cái giỏ mây? Chúng ta không cần xà phòng rửa tay hoa oải hương sang trọng nhất trong bình thủy tinh, nhưng nếu có một chai xà phòng rửa bát màu hồng sáng khổng lồ trên sàn nhà phù hợp với những gì đang chảy ra từ hộp đựng xà phòng, chúng ta sẽ thấy những gì bạn đã làm ở đó.
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/dried-potpourri-FT-BLOG0923-d52b61b05079416891d1283a72972843.jpg)
Chúng ta muốn một nhà vệ sinh có sự đầu tư. Đó phải là một nơi có ánh sáng và thiết kế tốt đến mức chúng ta rất muốn chụp ảnh tự sướng ở đó. Tôi đã từng làm việc tại một nhà hàng nổi tiếng về nhà vệ sinh cũng như đồ ăn. Mỗi phòng là một sự tôn vinh đối với một ngôi sao nhạc pop với những bức tường lát gạch mosaic và đồ dùng văn hóa pop. Khi bước vào, một danh sách phát chuyên dụng sẽ vang lên trên đầu để bạn nghe Michael Jackson, Beyonce hoặc Dolly Parton khi bạn giải quyết việc riêng.
Nếu nhà vệ sinh không trông giống như bước ra từ một tạp chí trang trí nhà cửa, ít nhất hãy cho chúng tôi sự sạch sẽ. Nó cần được kiểm tra kỹ lưỡng và thường xuyên trong suốt cả ngày vì, đối mặt với nó, con người thật kinh tởm. Thường xuyên lau sạch những mặt bàn đó. Nhặt những mảnh giấy vệ sinh nửa vuông trên sàn nhà và đổ thùng rác thường xuyên khi cần thiết. Cố gắng đặt một chiếc khăn giấy nhàu nát lên trên một đống giấy lộn xộn để nó không rơi xuống đất là một trò chơi Jenga mà không ai muốn chơi. Và lau nhà! Mới tuần trước tại một nhà hàng hoàn toàn bình thường, tôi suýt trượt vào bồn tiểu. Khi tôi bước ra khỏi nhà vệ sinh, tôi đã phải nghi ngờ sàn nhà ở mọi nơi khác trong quán. Sau khi dọn dẹp sàn nhà, đừng để xô và cây lau nhà ở góc vì tất cả những gì nó làm là nhắc nhở chúng ta về những gì đã từng ở dưới chân chúng ta. Sự sạch sẽ là gần với sự thánh thiện, nhưng một nhà vệ sinh bẩn thỉu theo nghĩa đen là ngay cạnh nơi chúng ta đang ăn tối.
:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/overflowing-trash-can-FT-BLOG0923-155dc032b0b84193b22323c03b0ca0a9.jpg)
Không phải nhà hàng nào cũng yêu cầu cải tạo hoàn toàn nhà vệ sinh của họ, họ chỉ cần nỗ lực một chút vào chúng. Khách hàng sẽ luôn nhớ hai điều về trải nghiệm ăn uống của họ: điều tốt nhất và điều tồi tệ nhất. Một nhà vệ sinh tồi tệ có thể đủ để xóa bỏ độ ngon của đồ ăn.