Gần đây, nhà tôi đón tiếp nhiều bạn bè ghé thăm, giường khách liên tục được thay ga. Sam cũng thường xuyên qua lại. Ben, người bạn chuyển đến đây vài năm trước nhưng nhanh chóng bị công việc cuốn đi, hiện đang làm một dự án ngắn hạn gần nhà và thường ghé thăm vào những ngày nghỉ. Và Ryan, người cũng từng sống ở đây một thời gian ngắn và rồi cũng rời đi, sẽ bay đến thăm tối nay. Chai bourbon vơi đi hai ngón tay so với tuần trước, và căn hộ mang lại cảm giác ấm cúng, như đã có người ở.
Hầu hết những ngày bình thường, khi không có khách, tôi dành phần lớn thời gian một mình để làm việc. Tôi thích sự yên tĩnh. Tôi không cần quá nhiều bạn bè. Nhưng rồi ai đó đến từ thị trấn, hoặc thậm chí chỉ từ bên kia thị trấn, mang theo một hộp kem Coffee Heath Bar Crunch và phần đầu tiên của series Mad Men, và chúng tôi chen chúc trên ghế sofa cùng với chú chó cưng, nó gầm gừ vì chúng tôi đã chiếm mất chỗ của nó. Chúng tôi đều biết phải lờ nó đi vì đã nghe thấy tiếng gầm gừ này trước đây rồi, chúng tôi đã làm việc này nhiều lần. Và rồi tôi nhận ra mình đã nhớ bạn bè đến nhường nào. Họ đánh thức tôi khỏi những lúc chìm đắm trong công việc.
Đây là khung cảnh vào sáng Chủ nhật, và đó là chân của Ben, cùng với mép chiếc khăn ăn của anh ấy, sau bữa tiệc bánh quy mà tôi tin rằng chỉ có thể gọi là “bữa tiệc bánh quy”. Bonnie, vợ của Ben, không có trong khung hình, và tôi nghĩ Brandon đã lui về диван. Bạn sẽ nhận thấy rằng không có chiếc bánh quy nào trong tầm mắt, và đó là bởi vì chúng tôi đã ăn hết chúng. Nhưng bạn biết bánh quy trông như thế nào mà. Bạn không cần một bức ảnh.
Tôi nghĩ không có gì tôi thích nấu bằng bữa sáng cho khách. Bởi vì nếu họ ngủ trong nhà chúng tôi, rõ ràng chúng tôi quý mến họ, và ai thích hợp để nấu ăn hơn những người mà bạn yêu quý? Đặc biệt là vào đầu ngày, khi mọi người vẫn còn một chút mơ màng, trước khi những rắc rối ập đến. Bạn có thể nghe thấy họ đi lên cầu thang từ phòng khách-kiêm-hầm ngục dưới tầng hầm, cố gắng giữ im lặng, và sau đó vòi hoa sen bật lên. Trong khi nước chảy, bạn có thể lẻn ra khỏi giường và vào bếp, xay cà phê, đun nước và bắt đầu. Bạn thậm chí có thể nhớ rằng bạn đã mua một vài quả quýt tangelo rất ngon, những siêu mẫu thực sự, vẫn còn cuống và lá, và quyết định đặt chúng vào một chiếc bát trên bàn. Quýt tangelo rất hợp với bánh quy. Bánh quy hợp với mứt малины và một thùng mật ong khổng lồ.
Những chiếc bánh quy trên bàn vào Chủ nhật là của Marion Cunningham, tất nhiên rồi, bởi vì đó là cách tôi đang làm mọi thứ trong năm nay. Người phụ nữ này đang dạy tôi rất nhiều điều! Chẳng hạn như bánh quy kem gần như không thể làm hỏng. Không thể! Ngay cả khi bạn, giống như tôi, trở nên tin rằng bạn đã làm hỏng công thức và muốn vứt bỏ bột mà thậm chí không cần nướng nó, và chồng và khách của bạn phải khuyên bạn đừng làm vậy bằng cách hứa sẽ ăn những chiếc bánh quy đó, bất kể chúng tệ đến đâu. Mà chúng không tệ. Chúng rất ngon.
Cunningham nói rằng những chiếc bánh quy này nên có trong tập công thức cố định của bạn, và bà ấy nói đúng về điều đó. Tôi đã thử rất nhiều công thức bánh quy, và đây là công thức mới dễ làm của tôi. Nó không dành cho những người tìm kiếm một bữa sáng nhẹ nhàng – lượng kem và bơ là, chúng ta hãy nói, lễ hội – nhưng nó tạo cảm giác nhẹ nhàng khi ăn, nếu điều đó tạo ra sự khác biệt. Và đó là một chiếc bánh quy tuyệt vời: hoàn toàn vừa ăn, mềm vụn, rất bong tróc đến mức bạn có thể kéo nó ra thành những lớp mỏng, ren.
Tôi có thể nói tất cả những điều này, và tôi thực sự khá chắc chắn rằng tôi thậm chí còn không làm chúng đúng cách. Tôi không nghĩ mình đã sử dụng đủ kem – lượng được yêu cầu là một phạm vi – và vì vậy bột của tôi cảm thấy cứng và nặng, và vào thời điểm tôi bắt đầu lo lắng, tôi đã nhào nó quá nhiều để quay lại và thêm kem. Những chiếc bánh quy trông nhỏ bé khi cho vào lò. Rất buồn, phẳng, những chiếc bánh không hứa hẹn. Nhưng sau đó! Trong nhiệt độ của lò nướng, chúng phồng lên gấp khoảng ba lần chiều cao ban đầu, và thậm chí có thể là bốn. Yeow. Điều tôi đang cố gắng nói là, bạn không thể làm hỏng điều này. Không ai có thể làm hỏng điều này. Và điều đầu tiên vào buổi sáng, điều đó – điều đó, và sự đồng hành của một vài khuôn mặt yêu thích – có lẽ là điều mà một người có thể hy vọng nhất.
Những thứ này rất tuyệt vời với mứt hoặc, tất nhiên, mật ong.
Thành phần:
- 2 chén bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê muối ăn
- 1 muỗng canh bột nở
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 đến 1 ½ chén kem tươi
- 5 muỗng canh bơ nhạt, đun chảy
Hướng dẫn:
- Làm nóng lò nướng đến 425°F. Lót một khay nướng bằng giấy da. (Nếu bạn không có giấy da, hãy để nguyên, không bôi trơn. Giấy da chỉ để dễ dàng làm sạch.)
- Kết hợp bột mì, muối, bột nở và đường trong bát trộn và khuấy bằng nĩa để trộn đều. Thêm từ từ 1 chén kem tươi, khuấy đều. Nhẹ nhàng جمع bột lại với nhau: khi nó dính vào nhau và cảm thấy mềm, nó đã sẵn sàng để nhào. Nếu nó cảm thấy xơ xác và các mảnh bị khô, hãy từ từ thêm đủ kem để bột dính vào nhau.
- Đặt bột lên một tấm ván rắc bột nhẹ và nhào trong 1 phút. (Bạn không muốn làm quá sức.) Dàn bột thành hình vuông dày khoảng ½ inch. Cắt thành 12 hình vuông. Quét mỗi mặt bằng bơ đun chảy sao cho tất cả các mặt đều được phủ. Đặt bánh quy cách nhau 2 inch trên khay nướng. Nướng trong khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi hơi vàng. Phục vụ nóng.
Năng suất: 12 bánh quy
Nhưng trước đó, cô ấy đã mua vài tách trà để mời khách ở phòng bên.
