Bánh oản, còn được biết đến với tên gọi bánh cộ hoặc bánh in ở một số địa phương, là một loại bánh truyền thống của Việt Nam, thường được sử dụng trong các nghi lễ cúng bái Phật, tổ tiên, và trong các dịp lễ Tết, giỗ chạp. Sự đa dạng của bánh oản thể hiện qua nhiều loại khác nhau, bao gồm bánh oản bột nếp, bánh oản bột huỳnh tinh, bánh oản bột đậu xanh, bánh oản bột đậu quyên, bánh oản bột đậu ván, và bánh oản hạt sen trần. Sau khi bột được làm chín, người ta sử dụng khuôn để tạo hình bánh, thường là các hoa văn mang ý nghĩa tốt lành như chữ Thọ, chữ Lễ, chữ Phúc, hoặc hình ảnh hoa sen và trái đào tiên. Một đặc điểm nổi bật của bánh oản là cách gói bánh bằng giấy gương ngũ sắc, vì vậy ở một số vùng, bánh còn được gọi là bánh ngũ sắc.
Bánh oản ngũ sắc thường thấy trong các mâm cúng truyền thống của người Việt
Theo tín ngưỡng dân gian, bánh oản với màu trắng trong thể hiện sự thanh khiết, được làm từ bột và đường, tượng trưng cho tinh hoa của đất trời. Do đó, vào các dịp lễ tết, bánh oản thường được bày biện trang trọng trên bàn thờ tổ tiên, tại các đình, chùa, như một lễ vật kính dâng. Bánh oản không chỉ là một món ăn, mà còn là một biểu tượng văn hóa, gắn liền với đời sống tâm linh của người Việt.
Bánh oản có ăn được không và hương vị như thế nào?
Bánh oản không chỉ là lễ vật cúng mà còn là một món ăn ngon, đặc biệt được trẻ em yêu thích. Bánh được làm từ bột đã được làm chín và đường, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nên hoàn toàn có thể thưởng thức. Hương vị của bánh oản tương tự như bánh in, mang đến cảm giác ngọt ngào, bùi bùi, tan chảy trong miệng.
Bánh oản bột nếp có hương vị thơm ngon đặc trưng
Sự hấp dẫn của bánh oản còn đến từ màu sắc bắt mắt của lớp giấy gói bên ngoài. Mỗi màu sắc không chỉ mang tính thẩm mỹ mà còn ẩn chứa những ý nghĩa tâm linh riêng. Với vẻ đẹp giản dị, không cầu kỳ, bánh oản đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống tinh thần của người Việt.
Hướng dẫn cách làm bánh oản đơn giản tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500gr bột nếp
- 500gr đường
- 30gr bột năng
- 200ml nước lọc
- ¼ muỗng cà phê nước cốt chanh
- 2 muỗng cà phê nước hoa bưởi
- Khuôn bánh oản
- Bát sạch, thìa
- Giấy gương nhiều màu để gói bánh
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế bột
Trộn đều bột nếp và bột năng, sau đó rang trên chảo với lá dứa đến khi lá chuyển màu xanh rêu, bột chín.
Bước 2: Nấu nước đường
Đun sôi đường và nước lọc đến khi đường tan hoàn toàn và tạo thành sợi kéo chỉ thì tắt bếp, để nguội. Thêm nước cốt chanh và nước hoa bưởi vào, khuấy đều.
Bước 3: Trộn bột và nước đường
Từ từ cho bột đã rang chín vào âu nước đường, trộn đều cho đến khi bột ngấm hết nước đường.
Bước 4: Tạo hình bánh
Phủ một lớp bột áo lên khuôn bánh, cho hỗn hợp bột vào khuôn, ấn chặt. Để bánh trong khuôn ít nhất 15 phút để bánh định hình, tránh bị vỡ. Sau đó, nhẹ nhàng gỡ bánh ra khỏi khuôn.
Bước 5: Hoàn thiện
Sử dụng giấy gương nhiều màu để gói bánh oản, tạo nên những chiếc bánh đẹp mắt.
Chỉ với những bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh oản thơm ngon, đẹp mắt để cúng gia tiên hoặc làm quà biếu tặng. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món bánh truyền thống này.
