Công thức này là phiên bản bánh kem lớp của món bánh cupcake vanilla siêu ẩm và béo ngậy mà tôi đã đăng vào mùa hè! Tôi đã điều chỉnh tỷ lệ một chút so với bánh cupcake để tạo độ ổn định cần thiết cho phần bánh, sau rất nhiều lần thử nghiệm, tôi tự hào nói rằng nó vẫn giữ được độ ngon ngọt mà tôi rất hài lòng ở những chiếc bánh cupcake đó. Nó hoàn hảo vị vanilla và… hoàn toàn ngược lại với những chiếc bánh bông lan mua ở cửa hàng tạp hóa. (Không phải là không có lúc nào dành cho những loại bánh đó đâu nhé). Nhưng Eggpop và tôi có chung một tình yêu đặc biệt dành cho hai điều quan trọng: phim hài lãng mạn và bánh đặc.
Và một chiếc bánh “It Was Such A Hard Cake” đáng giá cần có một lớp kem tươi ngon tương xứng, phải không?
Kem bơ marzipan không phải là ý tưởng mà tôi có thể nhận công, mặc dù tôi rất muốn, vì như chúng ta đã biết, cơ thể tôi được tạo thành từ 1/2 marzipan vào dịp lễ. Alaina, người mà tôi đã gặp tại sự kiện giới thiệu sách Molly on the Range đầu tiên của mình, đã làm chiếc bánh dễ thương nhất từ trước đến nay vào đầu năm nay và thêm bơ marzipan từ MOTR (về cơ bản là các thành phần cơ bản của bạn cho marzipan, hạnh nhân đã chần và đường, trộn cho đến khi mịn và có thể phết được) vào lớp kem. Thật tuyệt vời!!!!!! Đúng không??? Tôi ngay lập tức biết mình phải thử nó với loại kem bơ yêu thích của mình và kết quả đúng như tôi mong đợi: tuyệt vời. Vị hạnh nhân, bơ, ngọt ngào, tuyệt vời nhất. Bạn biết tôi yêu một loại kem bơ hạt mộc mạc ngon lành, nhưng việc sử dụng bơ hạt đã chần ở đây làm cho lớp kem này rất mịn và mượt mà. Ý tôi là, bản thân marzipan rõ ràng là thứ tuyệt vời nhất trên đời, nhưng làm thế nào để làm cho thứ tuyệt vời nhất trở nên tuyệt vời hơn nữa? Thêm bơ. Đương nhiên.
Và rõ ràng nếu bạn định đặt tên “marzipan” cho bất kỳ loại kem nào, bạn sẽ sử dụng bơ tuyệt vời cho nó. Land O Lakes® European Style Unsalted Butterlà những gì tôi đang sử dụng ở đây và hương vị của nó rất ngon và tinh khiết đến nỗi nếu có bất kỳ loại bơ nào xứng đáng được trộn với marzipan, thì đó chính là loại bơ này. Và sau đó, thay vì làm toàn bộ công thức bơ marzipan (bạn có thể tìm thấy trong bài đăng của Alaina và nó cũng là một món quà nhỏ tuyệt vời khi đựng trong một chiếc lọ dễ thương) trước khi thêm nó vào kem bơ của mình, tôi đã sắp xếp lại các thành phần một chút để mọi thứ trở nên đơn giản hơn và để máy xay thực phẩm của bạn được nghỉ ngơi vì nó đã hoạt động khá nhiều để làm bơ hạnh nhân đã chần.
Các trang trí ở đây được lấy cảm hứng từ thêu, giống như những chiếc bánh quy này! Tôi đã tham khảo những cái cây tuyệt vời này và đây là một video đi sâu hơn về quá trình trang trí: