Tôi thú nhận rằng tôi không thực sự yêu thích việc nấu ăn.
Chắc chắn, tôi thích ý tưởng về việc nấu ăn, và tôi rất vui vì mình có thể nấu ăn, nhưng một ngày hoàn hảo trong suy nghĩ của tôi hiếm khi bao gồm việc dành thời gian trong bếp.
Thứ tôi thực sự yêu thích là thức ăn.
Tôi thích đi mua sắm nguyên liệu và hình dung những món ăn ngon mà tôi có thể làm với chúng. Tôi thích hương vị của các sản phẩm tươi, chín, theo mùa từ chợ nông sản. Tôi yêu cái cách mà thức ăn ngon khiến tôi cảm thấy. Tôi thích biết rằng những gì tôi ăn giúp tôi khỏe mạnh.
Nhưng việc thái nhỏ mọi thứ và cho vào chảo không đặc biệt thú vị đối với tôi, mặc dù tôi chắc chắn thích thành quả lao động của mình.
Đối với tôi, nấu ăn là một phương tiện để đạt được mục đích. Tôi nấu ăn vì sức khỏe và hạnh phúc của bản thân, và cho bất kỳ ai mà tôi đang chia sẻ thời gian của mình.
Điều này là đủ đối với tôi.
Tôi nhận ra sự thiếu đam mê nấu nướng của mình trong vài tuần qua khi tôi xem các blogger ẩm thực đồng nghiệp của mình lo lắng trên Twitter về kế hoạch bữa ăn ngày lễ, bánh quy hoàn hảo và bánh trứng đường bị xẹp. Rõ ràng là tôi không có mong muốn chiêu đãi hàng tá người hoặc hoàn thiện công thức ngày lễ tinh túy.
Tôi tự hào về những món ăn mình làm và điều quan trọng đối với tôi là làm tốt công việc (tôi thích ăn, bạn nhớ không), tôi chỉ không có động lực thêm để phân biệt một đầu bếp giỏi với một đầu bếp thực thụ.
Đối với một số người, nấu ăn là một niềm đam mê thực sự – họ thích ở trong bếp và mọi thứ liên quan đến nó. Họ là những anh hùng của tôi. Họ là những đầu bếp tài ba chịu trách nhiệm cho những món ăn tinh tế trên khắp thành phố tuyệt vời này. Họ xây dựng những công thức tuyệt vời mà tôi tin tưởng khi tìm kiếm trong sách dạy nấu ăn và blog để tìm kiếm điều gì đó mới mẻ. Họ chụp ảnh những món ăn đẹp mắt truyền cảm hứng cho tôi cố gắng hơn một chút. Nếu không có những đầu bếp đam mê, chúng ta sẽ không có những món ăn ngoạn mục, và tôi vô cùng biết ơn họ.
Nhưng không phải ai trong chúng ta cũng có thể là những đầu bếp tuyệt vời. May mắn thay, không cần phải là một đầu bếp được xếp hạng Michelin để làm ra những món ăn ngon.
Nấu ăn đơn giản, tươi ngon không đòi hỏi bất kỳ tài năng đặc biệt nào. Tất cả bắt đầu với những nguyên liệu tuyệt vời và một vài kỹ thuật cơ bản mà bất kỳ ai cũng có thể thành thạo khi luyện tập.
Rau củ quả tươi ngon tại chợ nông sản, lựa chọn nguyên liệu nấu ăn chất lượng
Bài học rút ra là bạn không cần phải là một ninja nhà bếp (hoặc thậm chí đặc biệt thích nấu ăn) để có thể tự nuôi sống bản thân một cách tốt đẹp hàng ngày. Bước quan trọng nhất là tạo thói quen mua thực phẩm theo mùa, chất lượng tốt và học các kỹ năng cơ bản bạn cần để chuẩn bị một món ăn bạn thích.
Nếu bạn có thói quen nấu ăn cho bản thân, một ngày nào đó nó sẽ không còn cảm thấy như một thử thách lớn và trở thành bản năng thứ hai. Bạn sẽ chặt nhanh hơn, bạn sẽ không cần liên tục kiểm tra công thức và đo lường nguyên liệu, và bạn sẽ biết một cách trực quan khi nào và theo thứ tự nào để thêm mọi thứ vào nồi. Nhưng tất cả điều này cần thực hành, và nếu bạn không tạo thói quen thường xuyên nấu ăn cho bản thân, nó sẽ tiếp tục khó khăn.
Tin tốt là khi bạn đã thoải mái trong bếp, những công thức thú vị và phức tạp hơn bắt đầu trở nên hấp dẫn. Điều này không nhất thiết là do bạn đã học được cách yêu thích nấu ăn, mà đơn giản chỉ vì nó dễ dàng hơn cho bạn.
Khi bạn đã vượt qua rào cản về trình độ, bạn sẽ mở ra một thế giới của các món ăn và ẩm thực khác nhau, giải phóng bản thân khỏi những món xào lặp đi lặp lại và sự nhàm chán trong ẩm thực.
Đối với những người không phải là đầu bếp, đây là mức độ thành thạo bạn muốn đạt được. Bạn không cần phải yêu thích nấu ăn để thích làm bữa tối. Bạn chỉ cần vượt qua thời điểm bạn gặp khó khăn với nó. Nó thực sự không khó như bạn nghĩ.
Tại sao bạn nấu ăn?
