Tôm sốt mayonnaise trái thơm là món ăn kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của tôm, vị chua ngọt của trái thơm (dứa) và vị béo ngậy của sốt mayonnaise. Món ăn này không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn có hình thức bắt mắt, thích hợp cho các bữa tiệc gia đình hoặc chiêu đãi bạn bè. Dưới đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay thực hiện món ăn này tại nhà.
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
Để làm món tôm sốt mayonnaise trái thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Tôm sú tươi: 300g (chọn tôm tươi, chắc thịt)
- Trái thơm (dứa): 1 trái vừa (chọn quả chín vàng, thơm)
- Sốt Mayonnaise: 100g
- Bột bắp: 50g
- Trứng gà: 1 quả
- Sữa đặc: 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
- Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, đường, hạt nêm
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon:
- Tôm: Chọn tôm có vỏ sáng bóng, thân tôm chắc, đầu và thân dính chặt vào nhau. Tránh chọn tôm có mùi lạ hoặc thân mềm nhũn.
- Thơm: Chọn trái thơm có màu vàng đều, mắt dứa lớn, không bị dập nát. Thơm ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng và vị ngọt thanh.
2. Sơ Chế Nguyên Liệu
Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng để đảm bảo món ăn được ngon và đẹp mắt.
-
Tôm: Rửa sạch tôm với nước muối loãng. Bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng tôm. Rửa lại tôm bằng nước sạch và để ráo.
-
Thơm: Cắt đôi trái thơm theo chiều dọc. Dùng dao khứa phần thịt thơm thành các ô vuông nhỏ. Dùng thìa hoặc dao tách phần thịt thơm ra khỏi vỏ. Giữ lại phần vỏ thơm để đựng tôm sau khi chế biến. Ép hoặc xay phần thịt thơm đã tách để lấy nước cốt thơm.
3. Tẩm Ướp Tôm
Tẩm ướp gia vị giúp tôm đậm đà và thơm ngon hơn.
- Cho tôm vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều và để tôm ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
- Đập trứng gà vào tô tôm, thêm 2 muỗng canh bột bắp. Trộn đều để bột bắp bám đều quanh tôm.
4. Chiên Tôm
Chiên tôm đúng cách sẽ giúp tôm giòn và không bị khô.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo. Lượng dầu ăn phải đủ để ngập tôm.
- Cho tôm đã tẩm bột vào chảo dầu nóng. Chiên tôm với lửa vừa cho đến khi tôm chín vàng đều. Vớt tôm ra giấy thấm dầu.
- Để tôm nguội bớt, cho tôm vào chiên lại lần hai với lửa lớn để tôm được giòn hơn.
5. Pha Sốt Mayonnaise Trái Thơm
Pha sốt là bước quan trọng quyết định hương vị của món ăn.
- Trong một bát nhỏ, trộn đều sốt mayonnaise, sữa đặc, nước cốt chanh và 2 muỗng canh nước cốt thơm. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường hoặc chanh để tạo vị chua ngọt phù hợp.
6. Trộn Tôm Với Sốt
Trộn đều tôm với sốt để tôm ngấm đều gia vị.
- Cho tôm đã chiên vào tô lớn. Rưới đều sốt mayonnaise trái thơm lên tôm. Trộn nhẹ nhàng để sốt bám đều quanh tôm.
7. Trình Bày Và Thưởng Thức
Trình bày món ăn đẹp mắt sẽ làm tăng thêm sự hấp dẫn.
- Cho tôm đã trộn sốt vào vỏ trái thơm đã giữ lại. Trang trí thêm rau thơm hoặc ớt tỉa hoa cho đẹp mắt.
- Thưởng thức món tôm sốt mayonnaise trái thơm ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon.
8. Mẹo Nhỏ Để Món Ăn Thêm Ngon
- Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm một chút hành tây hoặc ớt chuông thái hạt lựu vào sốt mayonnaise.
- Nếu không thích vị béo của mayonnaise, bạn có thể thay thế bằng sốt Thousand Island.
- Bạn có thể dùng tôm tươi hoặc tôm đông lạnh đều được. Tuy nhiên, tôm tươi sẽ ngon hơn.
- Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm một chút mè rang lên trên khi trình bày.
Với công thức chi tiết và các mẹo nhỏ trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món tôm sốt mayonnaise trái thơm ngon như nhà hàng ngay tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè!
