Cellulose, với công thức hóa học (c6h10o5)n, là hợp chất hữu cơ phong phú nhất trên Trái Đất. Đây là một carbohydrate phức tạp, cấu thành từ oxy, carbon và hydro. Cellulose là chất bất đối, không vị và không mùi. Nhà hóa học người Pháp Anselme Payen đã phát hiện ra cellulose lần đầu tiên vào năm 1838. Hợp chất hữu cơ này không tan trong nước nhưng có khả năng phân hủy sinh học.
Năm 1890, cellulose được sử dụng để sản xuất chất dẻo nhiệt đầu tiên, gọi là celluloid. Hàm lượng cellulose trong bông là 90%, trong gỗ là 40-45% và trong cây gai dầu khô là 57%.
Tính Chất Của Cellulose – (C6H10O5)n
Nhiều tính chất của cellulose phụ thuộc vào mức độ trùng hợp hoặc chiều dài chuỗi và số lượng phân tử glucose cấu thành phân tử polymer. Cellulose không mùi và không tan trong nước cũng như hầu hết các dung môi hữu cơ. Nó có khả năng phân hủy sinh học và bất đối.
| (C6H10O5)n | Cellulose |
|---|---|
| Khối lượng phân tử/ Khối lượng mol | 162.1406 g/mol |
| Mật độ | 1.5 g/cm³ |
| Hình dạng | Bột màu trắng |
| Điểm nóng chảy | 260–270 °C |
Cấu Trúc Của Cellulose – (C6H10O5)n
Công thức cấu tạo hóa học của cellulose (C6H10O5)n, thể hiện các đơn vị glucose liên kết với nhau trong một chuỗi dài.
Ở nhiệt độ cao, cellulose có thể bị phân hủy thành glucose bằng cách xử lý bằng axit khoáng đậm đặc. Nó có tính kết tinh cao hơn so với tinh bột. Tuy nhiên, tinh bột chuyển từ trạng thái kết tinh sang vô định hình ở 60-70 độ C, trong khi cellulose yêu cầu 320 độ C và áp suất 25 megapascal.
Ứng Dụng Của Cellulose (C6H10O5)n
Cellulose (C6H10O5)n có rất nhiều ứng dụng quan trọng trong nhiều lĩnh vực khác nhau:
-
Thực phẩm: Cellulose được sử dụng trong chế độ ăn uống như một chất bổ sung chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa và duy trì sức khỏe đường ruột. Nó cũng được sử dụng như một chất phụ gia trong nhiều loại thực phẩm khác nhau, giúp cải thiện cấu trúc và độ ổn định của sản phẩm.
-
Sản xuất giấy: Cellulose là thành phần chính trong sản xuất bìa giấy và các sản phẩm giấy, từ giấy in thông thường đến giấy vệ sinh.
-
Công nghiệp dệt may: Cellulose được sử dụng trong sản xuất rayon, một loại sợi nhân tạo được sử dụng rộng rãi trong ngành dệt may.
-
Chất bảo quản: Cellulose được sử dụng như một chất bảo quản trong pho mát, đóng vai trò là một chất chống vón cục, giúp duy trì chất lượng và hình thức của sản phẩm.
-
Sản xuất vật liệu nổ: Cellulose được sử dụng trong sản xuất nitrocellulose, một thành phần quan trọng trong một số loại vật liệu nổ.
-
Các ứng dụng khác: Cellulose còn được sử dụng trong sản xuất nhiều sản phẩm khác, bao gồm màng cellophane, thuốc nhuộm, chất kết dính và vật liệu cách nhiệt.
Câu Hỏi Thường Gặp – FAQs
Cellulose được sử dụng để làm gì?
Cellulose chủ yếu được sử dụng trong sản xuất bìa giấy và giấy. Một lượng nhỏ hơn được chuyển đổi thành nhiều loại dẫn xuất khác nhau, chẳng hạn như cellophane và rayon. Quá trình chuyển đổi cellulose từ cây trồng năng lượng thành nhiên liệu sinh học như ethanol cellulose làm nguồn nhiên liệu tái tạo đang được tiến hành.
Cellulose có phải là protein không?
Protein là một polypeptide. Ví dụ- Polysaccharide: bất kỳ loại carbohydrate nào có chuỗi phân tử monosaccharide trong phân tử của nó. Ví dụ bao gồm cellulose, glycogen, tinh bột, v.v.
Cellulose có phải là đường không?
Cellulose là một chuỗi dài các phân tử đường liên kết với nhau, mang lại cho gỗ sức mạnh đáng kể. Nó là thành phần chính của thành tế bào thực vật và là khối xây dựng thiết yếu cho nhiều loại hàng dệt và giấy. Các liên kết chuỗi cellulose là một loại đường: ß-D-glucose.
Thực phẩm nào chứa cellulose?
Cellulose là một chất xơ không hòa tan bao gồm các polyme glucose có trong tất cả các thành tế bào của thực vật. Các loại thực phẩm chứa cellulose bao gồm rau xanh lá, chẳng hạn như cải xoăn, mầm từ Brussels và đậu Hà Lan xanh.
Cellulose có phân nhánh hay không phân nhánh?
Cellulose là polysaccharide chính được sử dụng cho chức năng cấu trúc trong thực vật. Đây là một trong những hợp chất hữu cơ phổ biến nhất được tìm thấy trên hành tinh. Cellulose là một polyme dư lượng glucose không phân nhánh được ghép lại với nhau thông qua các kết nối beta-1,4, cho phép phân tử tạo thành các chuỗi dài, thẳng.