Dung dịch là một hỗn hợp đồng nhất, trong đó các chất tan hòa lẫn vào dung môi một cách hoàn toàn, tạo thành một thể duy nhất, không thể phân biệt bằng mắt thường. Vậy, hỗn hợp nào không đáp ứng được tiêu chí này?
Câu hỏi đặt ra là:
Hỗn Hợp Nào Dưới đây Không Phải Là Dung Dịch?
a) Nước đường.
b) Nước chanh (đã lọc hết tép chanh và hạt) pha với đường và nước sôi để nguội.
c) Nước bột sắn (pha sống).
Để trả lời câu hỏi này, chúng ta cần xem xét kỹ từng lựa chọn.
-
Nước đường: Khi đường được hòa tan hoàn toàn trong nước, nó tạo thành một hỗn hợp đồng nhất, trong suốt. Các phân tử đường phân tán đều trong nước, tạo thành một dung dịch.
-
Nước chanh (đã lọc hết tép chanh và hạt) pha với đường và nước sôi để nguội: Tương tự như nước đường, khi đường và các thành phần hòa tan trong nước chanh được hòa tan hoàn toàn, chúng tạo thành một dung dịch trong suốt và đồng nhất.
-
Nước bột sắn (pha sống): Khi bột sắn được pha với nước, nó không tan hoàn toàn mà chỉ lơ lửng trong nước. Nếu để yên, bột sắn sẽ lắng xuống đáy. Đây là một hỗn hợp không đồng nhất, hay còn gọi là huyền phù, không phải là dung dịch.
Nước bột sắn không tan hoàn toàn, tạo thành huyền phù
Vậy đáp án chính xác là:
c) Nước bột sắn (pha sống).
Giải thích chi tiết:
Dung dịch là hỗn hợp đồng nhất của hai hay nhiều chất, trong đó chất tan phân bố đều trong dung môi. Điều kiện để một hỗn hợp được gọi là dung dịch là chất tan phải tan hoàn toàn trong dung môi, tạo thành một thể duy nhất, không có sự phân tách pha.
Trong trường hợp nước bột sắn, bột sắn không tan hoàn toàn trong nước mà chỉ phân tán dưới dạng các hạt nhỏ lơ lửng. Do đó, nó không đáp ứng được định nghĩa của một dung dịch.
Phân biệt dung dịch, huyền phù và nhũ tương:
Để hiểu rõ hơn, chúng ta cần phân biệt dung dịch với các loại hỗn hợp khác như huyền phù và nhũ tương.
-
Huyền phù: Là hỗn hợp không đồng nhất, trong đó các hạt chất rắn lơ lửng trong chất lỏng. Các hạt này có kích thước lớn và có thể nhìn thấy bằng mắt thường hoặc bằng kính hiển vi. Ví dụ: nước phù sa, nước bột sắn.
-
Nhũ tương: Là hỗn hợp không đồng nhất của hai chất lỏng không hòa tan vào nhau, trong đó một chất lỏng phân tán dưới dạng các giọt nhỏ trong chất lỏng kia. Ví dụ: sữa (chất béo phân tán trong nước), dầu ăn và nước.
Việc phân biệt rõ các loại hỗn hợp này giúp chúng ta hiểu rõ hơn về tính chất của vật chất và ứng dụng của chúng trong đời sống và sản xuất. Ví dụ, trong công nghiệp thực phẩm, việc tạo ra các dung dịch, huyền phù và nhũ tương ổn định là rất quan trọng để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Trong y học, nhiều loại thuốc được bào chế dưới dạng dung dịch để dễ dàng hấp thụ vào cơ thể.
