Cathy, một người con của gia đình tennis, đã từng nổi loạn chống lại môn thể thao này. Nhưng sau cái chết của cha, cô lại tìm thấy niềm đam mê với tennis, thậm chí còn dậy sớm để xem các giải đấu lớn như Wimbledon và Australian Open. Quyết định quay lại sân tennis đã mang đến cho cô niềm vui và những người bạn mới.
Nhưng một tai nạn bất ngờ trên sân tennis đã khiến Cathy bị gãy tay và rạn xương sườn. Cuộc sống tennis mới bắt đầu của cô buộc phải dừng lại. Không chỉ vậy, cô còn nhận ra rằng mình không thể nấu ăn. Việc nấu nướng, vốn là một phần quan trọng trong công việc và cuộc sống của Cathy, bỗng trở nên bất khả thi.
Trong thời gian dưỡng thương, Cathy nhận thấy sự thay đổi trong thói quen ăn uống của gia đình. Thay vì nấu ăn tại nhà, họ thường xuyên gọi đồ ăn mang về. Điều này khiến Cathy suy nghĩ về việc người Mỹ ngày càng ít nấu ăn tại nhà, theo số liệu thống kê của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.
Cathy nhớ lại những ngày tháng trước khi tai nạn xảy ra, khi cô lên kế hoạch cho một bài viết về việc tại sao người Mỹ ngày càng ít nấu ăn. Giờ đây, khi chính mình không thể nấu ăn, cô càng thấu hiểu hơn những khó khăn và thách thức mà mọi người gặp phải.
Tuy nhiên, Cathy không hề nản lòng. Khi tay dần hồi phục, cô quyết định trở lại căn bếp. Với sự giúp đỡ của chồng, cô bắt đầu nấu những món ăn đơn giản, dễ làm. Món cà ri gà nấu dừa và rau bina là một trong những món ăn đầu tiên mà Cathy thử nghiệm.
Công thức món cà ri gà nấu dừa và rau bina
Món ăn này đòi hỏi ít công đoạn chặt thái và có thể chế biến nhanh chóng. Hương vị tươi ngon, đậm đà của món cà ri sẽ mang đến sự ấm áp và thoải mái trong những ngày đông lạnh giá.
Nguyên liệu:
- 1/3 chén bột mì
- Muối và tiêu
- 500g đùi gà không xương, có hoặc không có da
- 1 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu thực vật
- 2 tép tỏi băm hoặc thái lát
- 2 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ, hoặc 2 muỗng cà phê gừng khô
- Một nhúm saffron hoặc bột nghệ
- 1 cây tỏi tây, phần trắng và xanh nhạt thái dọc rồi thái thành miếng 2.5cm, hoặc 1 củ hành tây cỡ vừa thái mỏng
- 1/4 chén hẹ băm nhỏ hoặc 2 cây hành lá thái nhỏ
- 1 đến 2 muỗng canh rượu gạo hoặc giấm rượu trắng
- 1 hộp sữa dừa (396ml)
- 140g rau bina non
- 1 đến 2 muỗng canh nước cốt chanh, cộng thêm miếng chanh để ăn kèm
Hướng dẫn:
- Cho bột mì đã nêm muối và tiêu ra đĩa. Lăn gà qua bột mì và để riêng.
- Đun nóng chảo lớn trên lửa vừa. Cho dầu và một nửa số tỏi và gừng vào xào trong 1 phút.
- Tăng lửa lên mức vừa-lớn và cho gà vào, nêm thêm muối và tiêu, áp chảo gà khoảng 3 phút cho đến khi vàng đều. Rắc saffron hoặc bột nghệ lên trên và cho phần tỏi và gừng còn lại vào. Lật gà và áp chảo mặt còn lại trong 3 phút. Cho tỏi tây hoặc hành tây và một nửa số hẹ (hoặc hành lá) vào xào trong 2 phút. Cho giấm vào chảo và đun nhỏ lửa. Cho sữa dừa và 2 muỗng canh nước vào và đun nhỏ lửa, đậy nắp, trong khoảng 6 phút. Bỏ nắp ra và cho rau bina vào; nấu cho đến khi rau bina chín mềm và gà chín hoàn toàn, khoảng 4 đến 5 phút. Cho nước cốt chanh và hẹ còn lại vào và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Ăn nóng với cơm và miếng chanh.
Sau món cà ri gà, Cathy tiếp tục thử nghiệm với món bánh nướng scones. Mặc dù gặp khó khăn khi nhào bột bằng một tay, nhưng cuối cùng cô đã thành công.
Công thức bánh nướng scones maple, quả óc chó và nho khô
Nguyên liệu:
- Bơ hoặc dầu thực vật
- 1/2 chén quả óc chó
- 1 1/2 chén bột mì trắng
- 1/2 chén bột hạnh nhân (hoặc bạn có thể sử dụng 2 chén bột mì trắng)
- 2 1/2 muỗng canh đường nâu nhạt
- 2 muỗng cà phê bột nở
- Một nhúm muối
- 1 thanh bơ lạnh
- 1/2 chén nho khô vàng hoặc nho khô thường
- 1/3 chén quả chà là khô bỏ hạt, thái nhỏ (tùy chọn)
- 1/2 muỗng cà phê gừng khô
- 1/3 chén siro cây phong (maple syrup)
- 1 quả trứng đánh tan
- Khoảng 3 muỗng canh sữa
Hướng dẫn:
- Phết một lớp bơ hoặc dầu thực vật mỏng lên khay nướng lớn và để riêng.
- Làm nóng lò nướng ở 200 độ C. Cho quả óc chó lên một miếng giấy bạc nhỏ hoặc chảo chịu nhiệt và nướng trong 7 phút. Lấy ra, để nguội và thái nhỏ. Để riêng quả óc chó.
- Trong một bát lớn, trộn bột mì, bột hạnh nhân, đường nâu, bột nở và muối. Dùng dụng cụ nạo сыр, nạo bơ lên phần lớn nhất. Dùng tay nhẹ nhàng trộn bơ vào hỗn hợp bột cho đến khi bơ hoàn toàn hòa quyện.
- Cho các loại hạt đã nướng, quả chà là (nếu dùng) và nho khô vào trộn đều. Cho gừng vào, nếu dùng. Cho siro cây phong và trứng đã đánh tan vào trộn đều. Cho 2 muỗng canh sữa vào. Cho thêm 1 muỗng canh sữa nếu cần để bột kết dính thành khối khi trộn.
- Trên bề mặt có rắc bột mì, nhào bột nhẹ nhàng trong một hoặc hai phút. Đặt bột vào giữa khay nướng đã chuẩn bị và ấn nhẹ xuống để tạo thành một vòng tròn đường kính 20cm. Cắt bột thành 8 phần nhưng không cắt rời hoàn toàn; không tách bánh scones ra ở bước này.
- Nướng trên rãnh giữa trong khoảng 20 đến 22 phút, cho đến khi mép bánh có màu vàng nâu. Lấy ra khỏi lò và cắt bánh scones ra hoàn toàn để tách chúng.
- Ăn ấm, có hoặc không có bơ. Bánh scones được gói kín sẽ giữ được trong một hoặc hai ngày. Bạn cũng có thể đông lạnh chúng – sau khi làm nguội và gói kín – trong một tháng. Hâm nóng lại trong lò ở nhiệt độ thấp cho đến khi ấm.
Cathy đã vượt qua những khó khăn và trở lại căn bếp. Cô hy vọng rằng câu chuyện của mình sẽ truyền cảm hứng cho mọi người tìm thấy niềm vui trong việc nấu ăn và tạo ra những món ăn ngon cho gia đình và bạn bè. Dù cho Cathy Got Up Early để nấu ăn hay để xem tennis, điều quan trọng là cô luôn tìm thấy niềm đam mê và niềm vui trong cuộc sống.
