Châm ngôn Ethiopia
Dạo gần đây tôi hơi vắng bóng, thành thật xin lỗi mọi người. Cuộc sống có nhiều thay đổi và cần thời gian để thích nghi. Viết lách và làm việc cho tạp chí tốn rất nhiều thời gian, chưa kể việc nấu ăn cho khách hàng, phát triển công việc kinh doanh gia vị thủ công và giải quyết các vấn đề sức khỏe. Tất cả những điều này khiến tôi có ít thời gian cho những việc khác. Nhưng như câu ngạn ngữ Ethiopia trên đã nói, chúng ta ăn khi đồ ăn đã sẵn sàng và nói (hoặc viết, trong trường hợp của tôi) khi thời điểm chín muồi.
Và hôm nay, thời điểm đã đến! Tất cả các dự án tôi đang thực hiện đều đang tiến triển tốt. Tạp chí UNORTHOBOXED đã xuất bản số thứ 6 và lượng độc giả của chúng tôi ngày càng tăng lên mỗi ngày. Viết cho tạp chí cho phép tôi gặp gỡ những người tuyệt vời, cả những người nổi tiếng trong giới ẩm thực lẫn những người đứng sau hậu trường. Tôi rất vui khi được mang đến cho bạn những công thức và ý tưởng mới trong thế giới ẩm thực kosher. Nếu bạn chưa khám phá cửa hàng của tôi trên trang web hoặc thử các loại gia vị thủ công của tôi, bạn thực sự nên thử. Chúng sẽ thay đổi cách bạn nấu hầu hết mọi thứ, từ protein đến rau củ.
Trong thời gian đối mặt với một số vấn đề về sức khỏe, tôi vẫn luôn nấu nướng. Những tháng mùa đông chứng kiến rất nhiều món hầm, món nướng và các món ăn ấm cúng khác xuất hiện trên bàn ăn của gia đình tôi. Một số món được làm theo chế độ ăn ít carb và dựa trên thực vật, một số khác chỉ đơn giản là những công thức đã được kiểm chứng và mang lại cảm giác ấm áp. Bữa trưa hôm nay là một trong số đó. Trời âm u và se lạnh cả buổi sáng và tôi cảm thấy hơi buồn. Tôi không có tâm trạng ăn salad hay bất cứ thứ gì ít carb. Tôi cần một chút ấm áp từ carb. Một bát khoai tây chiên airfry nhỏ với một ít phô mai và nước sốt parve là vừa đủ. Phiên bản poutine của tôi có thể không hoàn toàn giống bản gốc, nhưng đối với một cô gái đến từ vùng ngoại ô Philadelphia, người lần đầu tiên được giới thiệu món này vào cuối tuổi thiếu niên / đầu tuổi đôi mươi trong một chuyến đi đến Burlington VT, thì đây là cách tôi thưởng thức nó.
Công thức Poutine Nhanh & Dễ của Shoshana
Nguyên liệu:
- Khoai tây chiên đông lạnh
- Bột pha nước sốt Parve ăn liền – hương vị tùy chọn
- Phô mai tươi – Phô mai Cottage, Phô mai bào sợi, Phô mai Farmer vụn – thực sự bất cứ thứ gì bạn có sẵn đều dùng được
- Tiêu xay
- Mayonnaise – tùy chọn
Hướng dẫn từng bước:
- Chuẩn bị khoai tây chiên đông lạnh theo hướng dẫn trên bao bì và phương pháp ưa thích của bạn (tôi sử dụng nồi chiên không dầu).
- Pha bột nước sốt theo hướng dẫn trên bao bì trong khi khoai tây chiên đang chín.
- Cho khoai tây chiên vào bát cá nhân hoặc vào bát lớn hơn nếu làm nhiều hơn một phần ăn.
- Rắc phô mai tùy chọn lên trên khoai tây chiên.
- Đổ nước sốt NÓNG lên trên khoai tây chiên và phô mai.
- Xay một ít tiêu đen lên trên nước sốt.
- Để có một món ăn thực sự ngon miệng, hãy dùng kèm với một cốc nhỏ mayonnaise để chấm.
