Nấm là một thế giới đa dạng và phong phú với vô vàn chủng loại khác nhau. Trong đó, nấm túi và nấm đảm là hai nhóm lớn, thường được nhắc đến. Vậy Nấm Túi Là Gì? Làm thế nào để phân biệt nấm túi với nấm đảm? Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những thông tin chi tiết và dễ hiểu nhất.
Nấm Đảm Là Gì?
Nấm đảm (Basidiomycota) là một ngành lớn trong giới Nấm, thuộc phân giới Dikarya. Đặc trưng của nấm đảm là có quả thể (thường có hình mũ) và sinh sản bằng bào tử đảm (basidiospore). Các loại nấm quen thuộc như nấm hương, nấm rơm, nấm sò đều thuộc nhóm nấm đảm. Chúng thường mọc thành cụm trên thân cây gỗ khô.
Hình ảnh minh họa các loại nấm đảm phổ biến và đặc điểm cấu tạo bào tử đảm của chúng.
Ngoài ra, một số loài nấm đảm khác có thể kể đến như nấm mộc nhĩ, nấm độc đỏ, nấm độc tán trắng,…
Phân Loại Nấm Đảm
Nấm đảm được phân loại dựa trên đặc điểm của đảm thành 3 nhóm chính:
- Phân lớp nấm đảm đơn bào
- Phân lớp nấm đảm đa bào
- Phân lớp nấm đảm cùng bào tử đông
Nấm Túi Là Gì?
Nấm túi (Ascomycota) là một ngành lớn khác trong giới Nấm. Đặc điểm của nấm túi là có quả thể dạng túi (ascus) chứa các bào tử túi (ascospore).
Ví dụ tiêu biểu của nấm túi là nấm men (thường có hình bầu dục hoặc hình tròn), thường được tìm thấy trong trái cây hoặc trong dạ dày động vật có vú.
Ảnh cận cảnh nấm hương, một loại nấm đảm được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực Việt Nam.
Một ví dụ khác là nấm bụng dê (Morchella), có hình cầu, thân nấm thon dài và bề mặt xù xì giống tổ ong.
Hệ sợi nấm ở nấm túi phát triển mạnh, sợi nấm có vách ngăn ngang nhưng chưa hoàn chỉnh. Nấm túi cũng có hai hình thức sinh sản: vô tính và hữu tính. Sinh sản hữu tính của nấm túi diễn ra bằng bào tử túi, được hình thành bên trong túi.
Phân Biệt Nấm Túi và Nấm Đảm
Điểm khác biệt quan trọng nhất giữa nấm túi và nấm đảm nằm ở cơ quan sinh sản:
- Nấm đảm: Sinh sản bằng bào tử đảm, mọc trên đảm.
- Nấm túi: Sinh sản bằng túi bào tử, mọc bên trong túi.
Hình ảnh nấm rơm sau thu hoạch, thường được trồng trên các luống rơm rạ.
Ngoài ra, cấu trúc hệ sợi và một số đặc điểm hình thái khác cũng có thể giúp phân biệt hai loại nấm này, nhưng việc xác định chính xác thường đòi hỏi kiến thức chuyên môn.
Một Số Loài Nấm Đảm Phổ Biến
Nấm đảm là một ngành nấm lớn với rất nhiều loài khác nhau, trong đó có nhiều loại quen thuộc và được sử dụng rộng rãi:
- Nấm hương (nấm đông cô): Có chân hình trụ, mũ nấm màu nâu sẫm, đường kính 4-10cm. Nấm hương có hương vị đặc trưng và được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng.
- Nấm rơm: Mọc tự nhiên hoặc được trồng trên rơm rạ, có màu xám, xám đen hoặc trắng. Nấm rơm chứa nhiều vitamin và axit amin có lợi cho sức khỏe.
- Nấm sò (nấm bào ngư): Có giá trị kinh tế cao, mọc tự nhiên trên thân cây hoặc được trồng thương mại. Nấm sò có vị giòn ngọt đặc trưng, mũ nấm mỏng, màu trắng hoặc xám.
Hình ảnh nấm bào ngư xám, một loại nấm đảm được trồng phổ biến và sử dụng trong nhiều món ăn chay và mặn.
Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về nấm túi là gì và cách phân biệt nấm túi với nấm đảm. Thế giới nấm vô cùng phong phú và đa dạng, hãy tiếp tục khám phá để hiểu thêm về những sinh vật thú vị này!
