Mực ống là một nguyên liệu hải sản được yêu thích bởi hương vị tươi ngon, giòn sần sật và khả năng biến hóa đa dạng trong vô số món ăn hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm kiếm những ý tưởng mới lạ để làm phong phú thêm bữa cơm gia đình, hãy cùng khám phá những công thức Món ăn Từ Mực ống cực kỳ đơn giản nhưng lại ngon khó cưỡng dưới đây.
Mực Hấp Hành Gừng: Hương Vị Tinh Tế Khó Cưỡng
Món mực hấp hành gừng là một lựa chọn tuyệt vời để giữ trọn vẹn hương vị tươi ngon tự nhiên của mực. Với cách chế biến đơn giản, món ăn này không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn mang đến một trải nghiệm ẩm thực thanh đạm, tinh tế.
Nguyên liệu:
- 4 con mực ống tươi
- 1 củ gừng, 50 gram hành lá, rau răm
- 1/2 củ hành tây
- Chanh, ớt, tỏi
- Nước mắm ngon, đường, hạt nêm
Cách làm:
- Mực tươi làm sạch, loại bỏ phần túi mực và nội tạng. Rửa mực với muối hạt và chanh để khử mùi tanh, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, để ráo. Khứa vẩy rồng trên thân mực để mực nhanh chín và đẹp mắt hơn.
- Hành tây cắt múi cau nhỏ. Rau răm và hành lá rửa sạch, thái khúc vừa ăn. Gừng tươi gọt vỏ, thái lát mỏng.
- Pha nước chấm: Giã nhuyễn tỏi và ớt (tùy khẩu vị), sau đó hòa tan với đường, nước cốt chanh và nước mắm ngon. Điều chỉnh lượng gia vị sao cho vừa ăn.
- Xếp hành tây và gừng thái lát xuống đáy đĩa, sau đó xếp mực lên trên. Hấp trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi mực chín tới.
- Khi mực chín, rắc hành lá và rau răm lên trên, hấp thêm khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.
Món mực hấp hành gừng hoàn hảo là khi mực vừa chín tới, giữ được độ ngọt tự nhiên và độ giòn sần sật. Chấm kèm nước mắm gừng chua cay, bạn sẽ cảm nhận được hương vị hài hòa, thơm ngon khó cưỡng.
Mực Chiên Nước Mắm: Đậm Đà Hương Vị, Siêu “Bắt Cơm”
Nếu bạn là người yêu thích hương vị đậm đà, mặn ngọt thì món mực chiên nước mắm chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn vô cùng “bắt cơm”, là lựa chọn lý tưởng cho những bữa cơm gia đình ấm cúng.
Nguyên liệu:
- 4 con mực ống tươi
- Nước mắm ngon
- Tỏi băm
- Tương ớt (tùy chọn)
- Bột nêm, đường, dầu ăn
Cách làm:
- Mực làm sạch, loại bỏ phần túi mực và nội tạng. Rửa mực với muối hạt và chanh để khử mùi tanh, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, để ráo. Cắt mực thành khoanh tròn vừa ăn.
- Ướp mực với một chút bột nêm trong khoảng 10-15 phút.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho mực vào chiên vàng đều các mặt. Vớt mực ra đĩa, để ráo dầu.
- Trong một chảo khác, cho một ít dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm. Cho nước mắm, đường, tương ớt (nếu dùng) và một chút nước lọc vào, đun sôi cho đến khi hỗn hợp hơi sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cho mực đã chiên vào chảo nước mắm, đảo đều cho mực thấm gia vị. Chiên thêm khoảng 2-3 phút nữa rồi tắt bếp.
Mực chiên nước mắm ngon nhất là khi mực có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong vẫn giữ được độ dai ngọt tự nhiên. Phần nước mắm đậm đà, mặn ngọt hài hòa, thấm đều vào từng miếng mực, tạo nên một hương vị khó quên.
Mực Xào Sa Tế: Cay Nồng Đánh Thức Mọi Giác Quan
Nếu bạn là tín đồ của các món ăn cay nồng, đậm đà thì món mực xào sa tế chắc chắn sẽ là một gợi ý tuyệt vời. Vị cay của sa tế kết hợp với vị ngọt tự nhiên của mực tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn, kích thích vị giác.
Nguyên liệu:
- 4 con mực ống tươi
- 1 củ hành tây
- Sa tế (tự làm hoặc mua sẵn)
- Hành lá
- Tỏi băm
- Nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn
Cách làm:
- Mực làm sạch, loại bỏ phần túi mực và nội tạng. Rửa mực với muối hạt và chanh để khử mùi tanh, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, để ráo. Cắt mực thành miếng vừa ăn.
- Hành tây cắt múi cau. Hành lá thái khúc.
- Phi thơm tỏi băm trong chảo với dầu ăn, sau đó cho mực vào xào nhanh tay cho đến khi mực săn lại.
- Cho sa tế vào, đảo đều cho mực thấm gia vị.
- Thêm hành tây vào, xào cho đến khi hành tây vừa chín tới. Nêm nếm lại gia vị với nước mắm, đường, bột ngọt cho vừa ăn.
- Cuối cùng, cho hành lá vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
Mực xào sa tế ngon nhất là khi mực vừa chín tới, giữ được độ dai giòn sần sật. Vị cay nồng của sa tế hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của mực và vị thơm của hành tây, tạo nên một món ăn đậm đà, khó cưỡng.
Với những công thức đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn trên, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều ý tưởng để chế biến các món ăn ngon từ mực ống, làm phong phú thêm bữa cơm gia đình. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!
